- MALIQUE
- adj. m.
T. de Chimie
Qui vient de la pomme, en parlant d’un Acide. Acide malique.
L'Academie francaise. 1935.
MALIQUE
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malique — (ma li k ) adj. m. Terme de chimie. Acide malique, acide qui existe dans la pomme, dit successivement acide des pommes, acide malusien, acide pommique, acide sorbique. Acide malique inactif, acide composé semblable à l acide malique, mais… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Acide Malique — Ne pas confondre avec l acide maléique Acide malique Général Nom IUPAC acide hydroxybutanedioïque … Wikipédia en Français
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Acide malique — L acide malique est un acide alpha hydroxylé présent dans le raisin, il sera transformé en acide lactique au cours de la fermentation malolcatique sous les actions des bactéries. Le vin gagnera alors en souplesse et rondeur. Cette fermentation … L'Abécédaire du Vin
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